Papas con aderezo de yogur y rúcula

Esta receta es muy clásica de Eslovaquia, pero por su facilidad en su preparación es considerada para principiantes.

Rinde para 5 porciones, tiempo de preparación alrededor de 20 minutos.

Ingredientes

600 g de papas nuevas
1 bandeja de rúcula fresca en caso de no conseguirla puede utilizar otro vegetal de temporada
1 cucharada de cáscara de limón rallada
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 yogur natural
sal al gusto
1 diente de ajo

Preparación

Paso uno
Lave las papas con agua corriente, luego hiérvalas en suficiente agua hasta que estén blandas, escúrralas y déjelas enfriar.

Paso dos
Prepare el aderezo de yogur con el ajo, la sal y las semillas de mostaza. Agregue la ralladura de limón al gusto.

Paso tres
Ponga las papas cocinas ya frías en un recipiente, decórelas con hojas grandes de rúcula y rocíelas con el aderezo.