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Receta para preparar dulce de camote o volcanes


Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

• 3 libras de camote
• 1 litro de agua
• 4 y ½ libras de azúcar
• 1 libra de azúcar glass o azúcar pulverizada
Para la base o plantilla del volcán
• ½ libra de harina suave
• ½ taza de agua
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

Lavar y salcochar los camotes, retirando la cáscara roja y pasarlos a presión por un colador para despulpar y dejar solo la cáscara y lograr una masa fina; luego colocar al fuego una olla y mezclar el azúcar con el agua y agregar la masa de camote. Cuando se consuma toda el agua colocarlo en un recipiente aparte y deja enfriar.
Para preparar las bases o plantillas, mezclar la harina con el agua y la sal, amasar hasta lograr una pasta uniforme; estirar la masa con un rodillo y cortar pequeños círculos del tamaño que se guste. Hornear a 300º C centígrados hasta que se doren, retirar las bases del horno y sobre cada una colocar bolas de la pasta de camote moldeándolas en forma de volcán.
Cuando se tenga todos los dulces preparados mezclar el azúcar glass en unas gotitas de agua y con la misma bañar los dulces y para finalizar colocarles encima un poco de colorante de pan, simulando la cima del volcán.
Receta para preparar dulce de camote o volcanes Receta para preparar dulce de camote o volcanes Reviewed by Armando Nevarez on 17:07:00 Rating: 5

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