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Receta para preparar dulce de chilacayote


Ingredientes:

• 1 Chilacayote (variedad de calabaza, única en su clase, de la que
puede elaborarse este dulce) mediano, de mas o menos de una libra.
• Lejía de cal (combinación de agua con cal, con el aspecto del agua de arroz), suficiente para cubrir completamente el chilacayote ya partido
• 2 Tazas de agua
• 1 Libra de Azúcar

Procedimiento:

1. Partir y remover la cáscara del chilacayote. Luego se coloca en el agua de cal por 8 horas. (Esto sde hace para elimarle la leche que trae el chilacayote)
2. Después de ese tiempo, se lava bien y se deja escurrir muy bien a modo de que quede seco.
3. Posteriormente se pone a cocer en un recipiente hondo, con el azúcar previamente diluida en 2 tazas de agua, por espacio de 12 horas. Se tiene especial cuidado para que no se pegue.
4. Una vez blandito y conservado se retira del fuego. Déjelo enfriar y luego puede espolvorear azúcar sobre él.
Nota: Si el chilacayote está sazón y lo desea maduro, póngalo al sol por 3 días.
Receta para preparar dulce de chilacayote Receta para preparar dulce de chilacayote Reviewed by Armando Nevarez on 18:47:00 Rating: 5

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