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Recetas de Cocina

Receta para preparar dulcesitos de camote


1 kilo(s) de Camote
1 kilo(s) de Azúcar
1/2 litro(s) de Agua
5 gota(s) de esencia de naranja o limón
1 Pisca de colorante vegetal, verde o naranja

Se ponen a cocer los camotes en agua, u vez cocidos se pelan y se machucan con tenedor hasta formar una masa.
2. Se disuelve el azúcar en 1/2 taza de agua se pone a fuego lento hasta lograr un almibar, ya que esta listo se mezcla con el pure de camote.
3. Se pone a fuego la mezcla revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la masa quede ligeramente pegajosa.
4. Se deja enfriar un poco y se le agrega la esencia y el colorante, revolviendo muy bien.
5. Se extiende la pasta sobre una superficie plana y se deja enfriar.
6. Con la mano se forman los camotitos y después se azucaran.
7. Se dejan secar muy bien, enseguida se envuelven en papel encerado y se guarda en un lugar fresco.

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